Nahrungsmittel aus Österreich

Die wichtigsten Landwirtschaftsprodukte in Österreich sind Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Mais, Kartoffel, Zuckerrüben sowie Wein und Obst. Die fruchtbarsten Gebiete finden sich in den östlichen Flachländern Österreichs. In den gebirgigen Regionen Österreichs herrschen dagegen Viehwirtschaft und Forstwirtschaft vor. Die österreichischen Bäuerinnen und Bauern erzeugen dabei ihre Produkte immer häufiger nach den Erkenntnissen des biologischen Landbaues.

Durch verschiedene Formen der Bodennutzung entstehen unterschiedliche Flurformen. Es gibt Äcker, Wiesen für die Viehhaltung, Obst- und Weingärten, Hecken und Wälder. Weite Teile Österreichs sind von ihnen bedeckt.

Klima und Bodenqualität bestimmen die Art der Bodennutzung. Ackerbau wird vor allem im Osten Österreichs, im Alpenvorland und im Klagenfurter Becken betrieben. Im Granit- und Gneishochland wachsen robustere Pflanzen wie z. B. Erdäpfel und Gerste.

Das Klima in den Alpen ist für den Ackerbau ungünstig. Daher wird hier hauptsächlich Viehwirtschaft betrieben. Viele Rinder und Schafe sind während des Sommers auf den Almen. Dort finden sie reichlich frisches Gras gemischt mit würzigen Kräutern. Das wiederum führt dazu, dass zahlreiche qualitativ hochwertige Milch- und Fleischprodukte entstehen.

In manchen Regionen werden spezielle Sonderkulturen angebaut, für die die Bedingungen in diesem Gebiet besonders vorteilhaft sind. In der Wachau wachsen z. B. Marillen und Wein hervorragend, Gurken im nördlichen Weinviertel und Äpfel in der Oststeiermark.

Bergbauern und -bäuerinnen betreiben vorwiegend Milchkuhhaltung auf großer Seehöhe und in steilem Gelände. Die Kühe finden als Futter im Sommer viele verschiedene Gräser und Kräuter auf den Weiden vor und im Winter im Stall das im Sommer gemähte Heu von den Wiesen. In den Supermärkten wird diese naturnahe und gesunde Bergbauern- oder Heumilch von den Kunden besonders geschätzt.

Das Marchfeld liegt im Nordosten von Wien im Wiener Becken. Im Westen wird es vom Bisamberg, Im Norden vom Hügelland des Weinviertels, im Osten von der March um im Süden von der Donau begrenzt. Das Marchfeld zeichnet sich durch sanfte Oberflächenformen mit sehr fruchtbaren Böden aus, zusätzlich begünstigt ein mildes Klima die Landwirtschaft. Im Marchfeld werden verschiedene Arten von Feldgemüse, Zuckerrüben und Weizen angebaut. Das Marchfeld gilt auch als die „Kornkammer“ Österreichs.

Unter biologischer Landwirtschaft versteht man den Anbau von Feldfrüchten und die Haltung von Tieren nur mit Hilfe von natürlichen Mitteln. So dürfen nur natürliche Düngemittel wie Kompost¹, Tiermist oder Pflanzenreste verwendet werden, es darf kein gentechnisch verändertes Saatgut eingesetzt werden, das Futter für die Tiere darf keine Antibiotika², Hormone³, gentechnisch veränderte⁴ Produkte oder Tiermehl enthalten und die Tiere müssen artgerecht auf großen Stallflächen und mit viel Auslauf gehalten werden.

Quelle: umweltberatung.at

Biologisch erzeugte Produkte bieten viele Vorteile: sie enthalten mehr Vitamine und gesundheitsfördernde Mineralstoffe, enthalten keine Antibiotika- oder Pestizidrückstände, enthalten keine künstlichen Konservierungsmittel oder Aromastoffe und sind für uns Menschen daher besser verträglich.

Zusätzlich werden durch die biologische Landwirtschaft unsere Böden, das Trinkwasser und das Klima geschützt, da weniger Energie und Rohstoffe verbraucht werden.

¹ Kompost = zersetzte pflanzliche oder tierische Abfälle

² Antibiotika = Arzneimittel

³ Hormone = Stoffe im Körper, die z. B. das Wachstum anregen

⁴ gentechnisch verändert = künstlich verändert